Урума

www.copyright.ru

Урума.

Урума

Здравствуйте, дорогие друзья! Хочу познакомить вас с киргизским национальным блюдом — урума. Это простое блюдо с интересным вкусом, моя семья его очень любит. Я встречала и другое название похожего рецепта «Узбекский ханум». Но я предпочитаю назвать его урума.

Чтобы приготовить тесто для урумы вам потребуется…
Для теста:
1. 1 яйцо
2. 1 стакан воды
3. 2-3 стакана муки
4. соль щепотка, по вкусу
Для начинки:
1.300-400 грамм фарш говядина-баранина
2. 2 средние луковицы
3. 3 средние картофелины
4. бараний жир
5. соль перец по вкусу

Это классический набор продуктов, но в моей семье это блюдо с годами немного отошло от стандартного рецепта, например, баранину я заменила на курицу, а бараний жир я заменяю куриным или сливочным маслом. Иногда добавляю свежие помидоры, зелень, различные специи. Так же можно добавить немного шампиньонов, тоже очень вкусно получается.
Итак, приступим:
Замесим пельменное тесто, я указала приблизительное количество муки, тесто должно быть не очень тугим. Оно должно легко раскатываться, но не липнуть к скалке и рукам.

Урума

 Порежем лук тоненькими полукольцами, но это дело вкуса, можно порезать мелкими кубиками, так будет удобнее формировать рулет.

Урума

Картофель нарежем мелкими кубиками, желательно его предварительно обжарить на растительном масле, тогда блюдо получается сочнее.

Урума

 Подготовим фарш.

Урума

 Тесто раскатаем тонким слоем.

Урума

Выложим на тесто слой фарша, добавим соль, перец.

Урума

На фарш выложим лук.

Урума

 Следующим слоем положим обжаренный картофель. Сверху выкладываем жир, или сливочное масло.

Урума

 Далее скручиваем рулет. Я не делаю много оборотов рулета, потому что чем меньше оборотов, тем сочнее получается урума.

Урума

 Смазываем мантоварку растительным маслом.

Урума

 Выкладываем рулет на решету мантоварки.

Урума

 Готовим в мантоварке на пару, примерно 50 минут. Некоторые готовят это блюдо в духовке, почему нет — дело вкуса. Готовиться столько же времени при высокой температуре.

Урума

 Готовое блюдо смазываем маслом. Подавать можно со сметаной, или с любым соусом, который вам по вкусу. Приятного аппетита!

Автор: Лена Строгонова.

Copyright © Внимание! Сайт mnogo-idei.com защищен законом об авторском праве. Копирование текста и фотографий может быть использовано только с разрешения администрации сайта и указанием активной ссылки на сайт. 2016 Все права защищены.

вторые блюда, РЕЦЕПТЫ ,
НЕ ЗАБУДЬ ПОДЕЛИТЬСЯ

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: