Рогалики.

Рогалики.

Рогалики мы помним с детства и думаем что это русская  выпечка. Но в кулинарных рецептах многих народов есть подобная выпечка. Во французской кухне это знаменитые круассаны. Их обычно подают к завтраку с кофе. Сегодня выпекают круассаны автоматизированным способом и их можно найти в разных уголках земли. Кондитеры из Франции изобрели этот рецепт. Дрожжевое тесто обильно прослаивается сливочным маслом. У круассанов может быть сладкая (шоколад, джем, ягоды) или несладкая (ветчина, овощи, яйца) начинка.

Вернемся к нашим рогаликам. Это любимая выпечка для многих. Для начинки может быть использовано: густое варенье или повидло, изюм, вареная сгущенка, курага и даже мармелад. Да и тесто для рогаликов может быть: песочным, творожным, слоеным дрожжевым или без дрожжевым.

Друзья, сегодня рецепт рогаликов нам предложила Евгения Неупокоева из свердловской области. Вы уже видели работы Евгении на нашем сайте (Плюшки с корицей и Елочка). Евгения любит не только готовить, но и делает прекрасные поделки.

Сделаем тесто. Налейте в чашку 2/3 стакана молока (если нет молока, то можно использовать воду). Добавьте немного соли,  маргарин (двести грамм маргарина растопите и немного охладите) и полторы столовых ложки сахара. Для рогаликов понадобится три стакана муки. В муку добавим сухих дрожжей (полторы чайных ложки) и перемешаем. В молоко с маргарином постепенно добавим муку с дрожжами. Делаем не крутое тесто. Чашку с тестом накройте и оставьте минут на тридцать – сорок, дайте расстояться тесту (зимой можно поставить на батарею). Тесто поднялось, теперь начнем закручивать наши рогалики.

Начинка будет из кураги. Недолго поварите курагу, дайте ей остыть и порежьте соломкой. Рогалики могут быть и без начинки, просто с сахаром.

Раскатаем тесто толщиной 0,5 сантиметра.

Порежьте на треугольники. Можно раскатать круг и порезать на восемь частей.

Положите начинку на треугольники и закатайте тесто придав ему форму рожка. Вот и готов наш рогалик.

Чтобы рогалики при выпечке не пристали к противню, смажьте его маргарином. Каждый рогалик обмакните в сахар и положите на противень. До двухсот градусов нагрейте духовку и поставьте рогалики. Выпекать минут пятнадцать – двадцать, дать им подрумяниться.

Из этой порции теста получается два противня рогаликов.

Copyright © Внимание! Сайт mnogo-idei.com защищен законом об авторском праве. Копирование текста и фотографий может быть использовано только с разрешения администрации сайта и указанием активной ссылки на сайт. 2018 Все права защищены.